19 Abr ¿Cuándo cultivar patatas en el huerto o en casa?
¿Cuándo se puede cultivar patatas?
La clasificación que podemos realizar depende de su siembra:
- Las patatas “nuevas” o de variedad “temprana”. Se cultivan antes, en invierno. En diciembre o enero para el hemisferio norte, y en junio o julio para el hemisferio sur. Hay que protegerlas de las heladas y una vez recolectadas no son adecuadas para almacenarlas. En este tipo de patata los hidratos de carbono están en forma de azúcar. De ahí que su consumo sea de temporada y no son adecuadas para almacenarlas.
- Las patatas “viejas” o de variedad “tardía”. Se cultivan más tarde, a partir de la primavera. En este tipo de patatas el azúcar se transforma en almidón. Son más resistentes. El cultivo se realiza de marzo a julio en el hemisferio norte y de septiembre a diciembre en el hemisferio sur.
¿Cómo debe de ser el suelo para cultivar patatas?
Necesita un suelo homogéneo y profundo, libre de malas hierbas.
El sustrato preferentemente debe ser rico en materia orgánica y fresco.
La patata conviene cultivarla en un lugar soleado y protegido de las heladas.
Se recomienda no cultivar patatas 2-3 años seguidos en el mismo lugar.
Patatas: ¿en semilla o en tubérculo?
La patata es un tubérculo que no merece la pena cultivarlo en semilla.
Esto no significa que no se pueda, sino que es más fácil cultivarlo directamente a tierra.
El propio tubérculo desarrolla raíces, también conocidas como ojos.
Estos ojos son los que van a proporcionarnos patatas nuevas una vez sembradas.
Hay que descartar aquellas que tengan mal aspecto o puedan ser susceptibles de contraer enfermedades.
¿Cómo se germinan las patatas?
Las patatas se colocan en cajas con la cara de más ojos hacia arriba.
Hay que protegerlas de la luz. No deben recibir luz solar directa.
Si están colocadas en el exterior, hay que protegerlas frente a las heladas.
Antes de la plantación hay que arrancar todos los ojos menos tres en cada planta.
¿Cómo se cultiva la patata en el huerto?
Hay que trabajar bien la tierra para que quede suelta y sin malas hierbas.
Si la patata tiene más brotes, se realiza un corte recto por cada 1-2 brotes.
Se realiza un surco y se agrega algo de abono (estiércol o compost).
Las patatas se siembran a unos 10-15 cm de profundidad.
El marco de plantación es de 30 x 30 cm.
Se colocan las patatas con el extremo donde tengan más ojos hacia arriba.
Finalmente se recubren con tierra y conforme van creciendo, se aporcan.
¿Se pueden plantar patatas en recipientes?
Si no disponemos de mucho espacio, se pueden cultivar las patatas en recipientes.
Se pueden utilizar contenedores caseros, como bidones, bolsas, sacos o cubos de gran tamaño.
El método para cultivarlas es añadir un poco de tierra (1/6 parte) e introducir las patatas hacia arriba.
Cuando las patatas hayan crecido, se coloca otra capa de tierra por encima.
Se continúa con este proceso hasta llegar a la parte superior del contenedor o recipiente.
¿Qué tipo de plagas afectan a las patatas?
Escarabajo de la patata
Nematodos
Roya
Fusarium
Viruela de la patata
¿Cuándo recoger las patatas?
Las patatas necesitan entre 40-90 días para su maduración.
Las patatas “nuevas” se recolectan en cualquier momento después de haber florecido.
Hay que evitar pincharlas o romperlas, ya que pueden pudrirse.
Las patatas “viejas” se recogen cuando la parte aérea de la planta está marchita y seca.
Se dejan sobre el suelo durante 1 día para que la piel se endurezca y se sequen.
No deben dejarse más tiempo ya que con la luz se vuelven verdes.
Las patatas verdes no se deben consumir ya que son tóxicas.
La razón se debe a la solanina, que produce un sabor amargo.
¿Cuántos tipos de patatas hay?
Existen al menos 4000 variedades de patatas en el mundo.
Los principales tipos de patatas que existen son:
- Patatas de consumo general. Variedades Monalisa, Samba o Rosabella. Tienes forma ovalada y color amarillento. Suelen utilizarse para cocer o en ensaladas.
- Patatas tardías. Se pueden utilizar para todo. Se recogen más tarde y pueden durar todo el invierno. Las variedades más comunes son Desireé, que tiene la piel rojiza y su interior es casi blanco, o Spunta. Son más grandes y secas. Son más harinosas.
- Patatas tempranas. Se recogen a finales de mayo. Las variedades más comunes son Jaerla o Amandine. Suelen ser más pequeñas y tienen la piel cerosa. Suelen utilizarse hervidas, al vapor o asadas con piel.
- Patatas de carne firme. Son ideales para cocción en vapor, freír o utilizarlas en guisos. Las variedades más comunes son Agria, Nicola o Kennebec, posee una piel parda y suele ser grande e irregular.
Curiosidades sobre las patatas
- Los primeros en cultivar patatas fueron los Incas, en Perú, hace unos 6.000 años.
- Es el único alimento con el que podríamos sobrevivir sin consumir ningún otro alimento.
- De ahí que sea el cuarto cultivo mundial, después del maíz, el trigo y el arroz.
- La patata es la primera hortaliza que se cultivó en el espacio.
¿Cómo cultivar patatas en casa?
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Nelly Torres
Posted at 17:04h, 28 abrilEstoy muy contenta con encontrar esta publicación, de una me inscribí.
No hubiera imaginado que aprendiera a cultivar patatas en mí casa.
Gracias mil por enseñarnos lo que creíamos imposible.
Nely Torres