Acelgas: siembra y cuidados

¿Cuántas variedades de acelgas hay?

Existen diferentes variedades de acelgas. Por su nombre científico encontramos:

• Las Burgundy Chard, que se distinguen por su tallo rojizo-púrpura
• Las acelgas Lucullus, sus pencas son blancas y sus hojas de color verde claro. Son sabrosas y productivas.
• Las acelgas Ruibarbo, con hojas verde brillantes con el envés rojizo y las pencas de color rojo oscuro.
• Las acelgas Amarilla de Lyon, es la más cultivada. Sus hojas son de color verde amarillento, con pencas de color blanco.

¿Cuándo cultivar las acelgas?

El cultivo de las acelgas se puede realizar durante todo el año, en el tramo otoño-invierno y en primavera-verano.

Sin embargo, algunas variedades son más óptimas para una temporada que otra, como la acelga de tallo rojo, que su cultivo es más recomendado en primavera-verano.

La variedad más común se cultiva en primavera, de abril a mayo. Sus hojas se recogen a los 60 días, es decir a los 2 meses. Si plantamos la acelga en abril, podemos recogerla en junio. Si la plantamos en mayo, en julio.

¿Cómo se cultivan las acelgas?

• Las acelgas necesitan un suelo fresco, profundo y fértil.
• El riego debe de ser frecuente, pero sin llegar a encharcar.
• La plantación de las acelgas se realiza 30 x 40 cm, ya que necesitan algo de espacio para que sus hojas puedan crecer.
• Sin plantamos en semillero, tendremos que poner las semillas en la tierra, cuya profundidad no supere el doble del tamaño de la semilla. Dejamos que crezca la semilla. Trasplantamos a otro tiesto. Y plantamos en el lugar definitivo, en maceta, mesa de cultivo o sobre el terreno.
• Si plantamos las acelgas en maceta necesitamos un recipiente con un volumen de al menos 25 l, con una profundidad de 25 cm.
• Si ya tenemos la plántula crecida el proceso se acelera. Simplemente basta con plantarla en la tierra, respetando el espacio de separación entre ellas.
• Se puede recolectar a las 50-60 días, recogiendo hojas sueltas o bien la planta entera.

¿Cuáles son las propiedades de las acelgas?

Las acelgas son alimentos ricos en vitaminas y minerales, bajos en grasas, que contienen mucha fibra. Proporcionan a nuestro organismo potasio, calcio, hierro, magnesio y vitaminas (B1, B2, C, E y A). También son ricas en ácido fólico.